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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century

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dazu. Dann gibt man die feingehackten Kräuter hinein. Langsam 10 Min. kochen lassen. Abschmecken. Salzkartoffeln. 1kg Kartoffeln H2O Salz Kartoffeln mit ungef. 1 Essl. Salz in kaltem H2O ansetzen. Kochen lassen bis sie gar sind. Birnenkompott. 1kg Birnen 3/4l H2O 1 Zitrone Saft u. Schale 1 Nelke Zucker mach Geschmack Birnen schälen u. je nach Grösse in 1/4 oder 1/8 schneiden, in kaltes H2O legen. Inzwischen H2O mit Zitrone, Nelke, Zucker aufkochen lassen. Die Birnen lagenweise darin garkochen.
 
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