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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
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1 1/4 l H20 Petersilie, Salz, Paprika 1 Brühwürfel 1/2 Schrippe v. morgens 10g Fett Wasser auffüllen, kochen lassen bis es gar ist (15-20 Min.). Durch ein Sieb streichen, mit einem Brühwürfel noch einmal aufkochen. Abschm. Schrippe in Würfel schneiden, auf der Pfanne in Fett gold-gelb rösten. Eier pochiert. 8 Eier H20, Salz, Essig 1/2 l H20 mit einem gehäuften Teelöffel Salz u. einem Essl. Essig zum kochen bringen. Frisch gewaschene Eier hineinlegen, aufkochen, hinausnehmen, vorsichtig ins Kochwasser hineinschlagen, 3 Min. kochen lassen. Dann in kaltem Wasser abspülen u. bis zum gebrauch in heissen Wasser wärmen
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1 1/4 l H20 Petersilie, Salz, Paprika 1 Brühwürfel 1/2 Schrippe v. morgens 10g Fett Wasser auffüllen, kochen lassen bis es gar ist (15-20 Min.). Durch ein Sieb streichen, mit einem Brühwürfel noch einmal aufkochen. Abschm. Schrippe in Würfel schneiden, auf der Pfanne in Fett gold-gelb rösten. Eier pochiert. 8 Eier H20, Salz, Essig 1/2 l H20 mit einem gehäuften Teelöffel Salz u. einem Essl. Essig zum kochen bringen. Frisch gewaschene Eier hineinlegen, aufkochen, hinausnehmen, vorsichtig ins Kochwasser hineinschlagen, 3 Min. kochen lassen. Dann in kaltem Wasser abspülen u. bis zum gebrauch in heissen Wasser wärmen
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