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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 33
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33 Kochen lassen, mit Salz usw. abschmecken. Gar-Schmoren. Sauce mit Kartoffelmehl andicken. Reiss. 250g Reiss Salz, H2O Kaltes Wasser ansetzen, beim Kochen Reiss hineintuen. 10 min. offen kochen. Auf dem Sieb mit heissem Wasser überrollen. Gut abtropfen. Kabinettpudding. 200g Zwieback od. Semmeln (1 Tag alt) 50g Kuchenreste Da 1/2 l Milch 30g Korinthen 30g Sultaninen Zwieback u. Kuchen in kl. Würfel schneiden, mit kochender Milch überbrühen, aufweichen lassen. Fett, Zucker u. Gelbei 15 Min. rühren. Löffelweise
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33 Kochen lassen, mit Salz usw. abschmecken. Gar-Schmoren. Sauce mit Kartoffelmehl andicken. Reiss. 250g Reiss Salz, H2O Kaltes Wasser ansetzen, beim Kochen Reiss hineintuen. 10 min. offen kochen. Auf dem Sieb mit heissem Wasser überrollen. Gut abtropfen. Kabinettpudding. 200g Zwieback od. Semmeln (1 Tag alt) 50g Kuchenreste Da 1/2 l Milch 30g Korinthen 30g Sultaninen Zwieback u. Kuchen in kl. Würfel schneiden, mit kochender Milch überbrühen, aufweichen lassen. Fett, Zucker u. Gelbei 15 Min. rühren. Löffelweise
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