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Ruth Salzmann Becker recipe book, mid- to late-20th century
Page 67
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In Mittelhitze goldgelb backen Hefezopf 375 g Mehl 50 g Zucker 35 g Hefe 1/8 l Milch 1 Ei 1/2 Zitr. gelb 4 bittere Mandeln 100 g Fett 1 Prise Salz 1 Messersp. Kardamom 50 g Butter 50 g Zucker 15 g ger.s. Mandeln 25 g Korinthen 50 g Sultaninen Aus den Zutaten bis einschl Kardamom einen Hefeteig kneten. Aufgehen lassen in 5 Stucke teilen jedes Stück zu einem Streifen ausrollen. Rand mit etw. Ei bestreichen, Mitte mit dem Finger eindrücken u. mit flüssiger Butter begiessen. Mit Zucker, Mandeln bestreichen u. Sultaninen bestreuen. An den Schnittflächen fest zusammendrücken. Je 3 u. 2 Teile zu einem Zopf flechten. Den dreiteiligen mit Ei bestreichen,
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In Mittelhitze goldgelb backen Hefezopf 375 g Mehl 50 g Zucker 35 g Hefe 1/8 l Milch 1 Ei 1/2 Zitr. gelb 4 bittere Mandeln 100 g Fett 1 Prise Salz 1 Messersp. Kardamom 50 g Butter 50 g Zucker 15 g ger.s. Mandeln 25 g Korinthen 50 g Sultaninen Aus den Zutaten bis einschl Kardamom einen Hefeteig kneten. Aufgehen lassen in 5 Stucke teilen jedes Stück zu einem Streifen ausrollen. Rand mit etw. Ei bestreichen, Mitte mit dem Finger eindrücken u. mit flüssiger Butter begiessen. Mit Zucker, Mandeln bestreichen u. Sultaninen bestreuen. An den Schnittflächen fest zusammendrücken. Je 3 u. 2 Teile zu einem Zopf flechten. Den dreiteiligen mit Ei bestreichen,
(German to English) medium-heat golden-yellow cake: 375g flour 50g sugar 35g 1/8 L milk 1 egg 1/2 lemon yellow
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